特色小吃香酥牛肉餅的做法街邊美食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)
- 發(fā)布機(jī)構(gòu):陜西張新峰餐飲管理有限公司
- 項(xiàng)目分類:職業(yè)技能
- 所在地區(qū):陜西銅川
- 更新日期:2018年7月15日
- 瀏覽次數(shù):1121
香酥牛肉餅餅有著悠久的歷史,在唐代,此餅曾為宮廷御點(diǎn),安史之亂時(shí),宮中御廚們流落到民間,在長(zhǎng)安城內(nèi)出售此餅大有名氣,唐代著名詩(shī)人白居易《寄胡麻餅與楊萬(wàn)州》一詩(shī)中各種香酥牛肉餅。
傳說唐太宗李世民某日在長(zhǎng)安城內(nèi)微服私訪,行至一鬧市小巷,見一小鋪前人頭攢動(dòng)熙熙攘攘,男女老幼蜿蜒排隊(duì)竟有百十人之眾。不時(shí)有三三兩兩的行人從身邊走過,手中都提著金黃色的面餅,陣陣異香撲鼻而來,忙上前詢問,原來眾人是在購(gòu)買一名為牛肉餅的小食。于是乎屈尊隨眾人排隊(duì)一探究竟,終于等到前面買了兩個(gè),顧不得餅熱燙嘴,忙把一個(gè)塞入口中,只覺表皮酥脆碰牙即碎,餅內(nèi)卻柔嫩異常,油面皮香味加麻麻的蔥花牛肉,把個(gè)太宗吃得眉開眼笑。待一個(gè)吃完,這才定下神來看手中的第二個(gè)餅,只見其圓如滿月,色似金瓊,餅中螺旋紋優(yōu)美如漣漪,心中直嘆真乃尤物也。太宗念念不忘這家的牛肉餅,常跑出宮來嘗鮮…… 香酥牛肉餅起源于中國(guó)唐代,距今已經(jīng)有一千多年的歷史,此餅曾為宮廷御點(diǎn),后流傳到民間。唐代著名詩(shī)人白居易《寄胡麻餅與楊萬(wàn)州》一詩(shī)中寫道:“胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐,寄與饑饞楊大使,嘗香得似輔興無(wú)。”詩(shī)中的胡麻餅指的就是現(xiàn)在的“ 香酥牛肉餅”。香港滿記在繼承了傳統(tǒng)配方和制作工藝的基礎(chǔ)上又進(jìn)行了新的創(chuàng)新和突破,并賦予香酥牛肉餅嶄新的品牌形象。
滿記香酥牛肉餅風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮香肉嫩、面脆油香,外形玲瓏剔透,入口油而不膩。其中配料中含有調(diào)節(jié)人體機(jī)能的30多種上等中藥材,具有養(yǎng)顏美容、滋肺益胃,改善睡眠、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、強(qiáng)壯補(bǔ)虛等特殊功效。
所需食材
面粉 牛肉 蔥 水 花椒 胡椒面 食鹽
培訓(xùn)流程:
現(xiàn)場(chǎng)制作,現(xiàn)場(chǎng)品嘗,滿意就學(xué)。
餐飲經(jīng)驗(yàn)40年老師傅帶著手把手教學(xué),現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)練習(xí)。
核心技術(shù)配方無(wú)保留,學(xué)完之后就可以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。
交一份學(xué)費(fèi)可兩個(gè)人同時(shí)學(xué)習(xí),兩個(gè)人都能現(xiàn)場(chǎng)操作。
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì)。
簽署正規(guī)合同,合同期為三年,所學(xué)產(chǎn)品三年期間出現(xiàn)的任何問題都可免費(fèi)咨詢或回來免費(fèi)復(fù)習(xí)都是不收費(fèi)的。
公司對(duì)沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員,免費(fèi)做店面裝修指導(dǎo),店面選址,人員配備,原材料的采購(gòu),開業(yè)的營(yíng)銷與策劃都是免費(fèi)指導(dǎo)的。
其它街邊小吃項(xiàng)目:
西安烤面筋、雞蛋灌餅、冒菜、涮燙菜、鐵板魷魚、炒面、炒餅、炒飯類、土豆片夾饃、里脊肉夾饃、無(wú)骨雞柳、雜糧煎餅、串串香、麻辣燙、關(guān)東煮、高山小土豆等等……
街邊小吃培訓(xùn)項(xiàng)目:
西安烤面筋,土豆片夾饃,里脊肉夾饃,無(wú)骨雞柳,雜糧煎餅,麻辣燙,關(guān)東煮,麻辣串串香,油炸菜夾饃,高山小土豆,狼牙土豆,雞蛋灌餅,煎餅果子,八寶辣子夾饃,千層餅,醬香餅,蔥花餅,雞蛋餅,油酥餅,孜然餅,麻辣餅,五香燒餅,油炸菜盒,手撕餅,金絲餅,土豆餅,青椒餅,香酥牛肉餅等
早點(diǎn)類:
無(wú)礬油條,鹵汁豆腐腦,蒸碗豆腐腦,豆花泡饃,杏仁油茶,煎餅果子,雜糧煎餅,秘料小籠包,五香水煎包,素包子,肉包子,肉丸胡辣湯,牛肉胡辣湯,雞蛋灌餅,皮蛋瘦肉粥,南瓜粥,花生杏仁粥,八寶粥,五谷豆?jié){,菜盒子,金絲餅,千層餅,雞蛋餅,蔥花餅,醬香餅,香酥牛肉餅,紫菜蛋花湯,豆皮涮牛肚,油炸串串夾餅,籠籠蒸餃,銀鍋煎餃,黃金鍋貼,灌湯包,五香麻花,八寶辣子,漿水魚魚老陜攪團(tuán),農(nóng)家煎餅,煎餅卷菜
留
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