北京新東方烹飪學校兩年制經典西點專業
以培養各大酒店西點師、西點烘培連鎖店蛋糕裱花師、烘培師和西點房經營管理人才,同時具備獨立開店能力。
第一階段:西點設備安全操作與維護,西點制作基本技法練習,熟練掌握面團整形、裱花奶油擠注力度,手法訓練,各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作;各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點心的制作技術;西式面點技術。
第二階段:常溫蛋糕、抹胚制作,卡通、仿真十二生肖的裱花制作;巧克力插件、喜慶人物壽星公、壽星婆、圣誕老人、仙鶴、雄鷹、愛情鳥、魚類裱花制作;各種西餅制作、清酥類、混酥類,新款蛋糕類制作,花卉類、動物類、節日蛋糕。
第三階段:整款祝壽蛋糕、雙層蛋糕制作、乳酪蛋糕、軟質面包、松質面包、硬質面包、調理面包、披薩、吐司面包制作,各類節慶蛋糕、婚慶蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕、糖藝蛋糕、翻糖蛋糕制作;熱賣廣式茶點、壽司、奶茶、冷熱飲、果盤的制作。
第四階段:法式甜點、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術;捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術、考證復習、《就業指導課》,參觀學習西餅店管理。
聯系老師:付老師15210323524(同微信)
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北京新東方烹飪學校
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- 所在地區:北京朝陽區
- 行業類別:職業技能類
