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飲食集團西點學校——西點中級開店班
適合人群:零基礎西點愛好者(適合在縣市地區投資開店,產品成本較低,利潤高,品種豐富,口感獨特,全程指導開店,從選址到開業運營)
學習周期:60天(一期學不會,下期免費再學,直到學會為止)
上課時間:每周一至周六8:30-18:00(全日制循環上課,隨到隨學)
學習費用:1780元(包含工作服,工具費,原材料費,教材費,入學后不再收取其他任何費用)
頒發證件:持《就業失業登記證》即可享受免費辦理由中國人力資源和社會保障部聯合頒發的《西式面點師資格證書》
咨詢熱線:0311-86678067 或 89252152 手機:15127115788 王老師
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教學模塊
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培訓內容
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理論基礎 |
餅干原材料認識與使用、酥點起酥原理、制作工藝、餅干防潮原理、面包制作工藝、面包
發酵原理、蛋糕制作工藝、蛋糕膨松原理、藝術蛋糕制作原理、產品保存技巧等
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開店輔導 |
店面選址、裝修的講解、機械設備選購與使用及維修、原材料的選擇、產品成本核
算、產品定位、店面營銷、開店相關基礎知識及營運技巧以及法律知識培訓
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烘焙實操課程
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餅 干 |
奶油曲奇、巧克力曲奇、巧克力花生餅、餅干DIY、蛋黃餅、歐風手指
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酥 點
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宮廷桃酥、大桃酥、芝麻酥、葡萄奶酥、水果酥、一口酥、開口笑、芝麻瓦片、
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花式酥點
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梅花酥、佛手酥、菊花酥、天鵝酥、老婆餅、老公餅、元寶酥
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面 包 |
甜面團的各種打發、面團公式的講解、脆皮醬、沙拉醬、墨西哥醬、酥粒的調制、 |
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重油蛋糕
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重油蛋糕糊的制作、哈雷蛋糕、紅棗蛋糕、妙芙蛋糕、水果蛋糕、牛油蛋糕、
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海綿蛋糕 |
海綿蛋糕糊的制作、黑紫米蛋糕、無水蜂蜜蛋糕、香草蛋糕、小布丁、香橙元寶、
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戚風蛋糕
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戚風蛋糕糊的制作、蛋糕坯子、藍莓物語、天使蛋糕、虎皮蛋糕、巧克力
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月 餅
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酥皮月餅、蛋皮月餅、京式月餅、廣式月餅、五仁陷的調制
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裱花實操 |
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五種花邊
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| 六種花朵 |
玫瑰、牡丹、康乃馨、百合、菊花、多瓣花
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| 卡通生肖 |
卡通十二生肖分解與制作:鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 |
| 平面景觀 |
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| 常用字體 |
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| 蛋糕抹面 |
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主題蛋糕 |
節日主題蛋糕花樣的組合 |