課程介紹

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規范，形成一套完整、簡便的加盟經營體系，現已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區，已成為街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。

【飄味香秘制土耳其烤肉】

采用秘制腌料進行腌制，烤制出來的烤肉，色澤誘人，香氣撲鼻，肉質細嫩，讓人欲罷不能，更有多種經營種類更靈活，可以制作烤肉卷餅、夾餅、烤肉漢堡、烤肉飯等多種種類滿足不同的消費者的需求。

【課程內容】

1.設備的選購。原料、調料的購買要點；

2.秘制腌料的配方、調料配比；

3.肉的預處理、切制、腌制、保存；

4.肉的烤制，熟肉的切法、擺盤。

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