課程介紹

蓋澆飯的主要特點是飯菜結合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面,使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛于一盤,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。
蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國人民熱食的習慣、所以,也可以說它是中國式的快餐。

技術培訓

蓋澆飯

課程安排

課時:職業培訓,關乎店鋪盈利和發展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位。
3.店面運營技巧。
課時:基本功
1.教材資料講解;
2.教授蓋澆飯制作過程基本功;
第二課時:制作技術
1.教授學員;
2.教授蓋澆飯熬制醬料技術;
第三課時:蓋澆飯成品制作
1.教授學員醬料的制作;
2.教授蓋澆飯技術成品制作;
第四課時:設備采購和開店秘籍
1.開具沒備原材料清單;
2.講解購渠道及開店秘籍,學員結業;
第五課時:店面運營培訓
1. 開店指導。
2. 材料的采購。
3. 開店前期準備。
4. 開店中開市、起市、收檔。
5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧。
第六課時后:復習解惑
1.學到滿意為止。
2.申請考核。

學校簡介:

湖北博優餐飲服務有限公司位于武漢洪山區,是一家以全國小吃技術研究、小吃技術培訓、特色餐飲培訓,特色餐飲培訓為主體服務的專業餐飲管理公司。公司有著1000余平方的技術教學、技術實操、經營教學的培訓基地。博優餐飲致力于提升整個餐飲行業的飲食質量與飲食健康,培養優秀餐飲從業者。我們一直秉承著“讓每一個創業者安心創業,讓每一個學技術者放心學習”!博優餐飲培訓涉及名優小吃、早餐面點、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜,技術團隊多次出任永和大王等國內一線餐飲品牌的技術指導。

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