課程介紹

甜蜜時(shí)光餐飲管理有限公司成立于2012年，是一家集餐飲品牌創(chuàng)建、人才培訓(xùn)、品牌一體化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)一體的機(jī)構(gòu)。2014年伊始，甜蜜時(shí)光開始大力發(fā)展人才創(chuàng)業(yè)板塊，以甜品制作工藝、西點(diǎn)烘焙等教育為主題，設(shè)立了法式西點(diǎn)、翻糖、蛋糕、甜品、面包以及花藝培訓(xùn)等專業(yè)課程，讓學(xué)員可以根據(jù)自己的喜好和需求自主選擇合適的課程。SWEET TIME在教育培訓(xùn)行業(yè)定制了專屬路線，我們立志打造國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)餐飲培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)，幫助每一位年輕人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!

甜蜜時(shí)光高級(jí)烘焙教室是一家全國(guó)連鎖品牌教育培訓(xùn)學(xué)校，重心放在創(chuàng)業(yè)版塊，以甜品制作工藝、西點(diǎn)烘焙等教育為主，有“烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)”之稱，在全國(guó)已開設(shè)多家分校，專注于烘焙培訓(xùn)。

截止至2018年，甜蜜時(shí)光高級(jí)烘焙教室已在上海、廣州、杭州、南京、長(zhǎng)沙、武漢、深圳七大城市開設(shè)甜品蛋糕培訓(xùn)分校區(qū)，已培養(yǎng)出近10萬的專業(yè)烘培人才。現(xiàn)即將在北京、福州、鄭州、重慶、成都等地成立分校區(qū)，方便更多人學(xué)習(xí)高級(jí)烘培知識(shí)。

課程介紹：

基礎(chǔ)材料介紹面包的分類

基礎(chǔ)設(shè)備器具課前理論

面包基礎(chǔ)知識(shí)講解及天然酵母液制作面包的分類

咖啡軟歐制作老面的制作與運(yùn)用

軟歐內(nèi)陷制作白吐司

芥末芝士吐司面包制作

摩卡乳酪吐司內(nèi)陷制作

面包烤前裝飾及成品講解德式脆腸

花式肉松吐司

面包烤前裝飾及成品講解

天然酵母液采收 液種制作

課前理論 課前理論

天然葡萄面種制作應(yīng)用 燙種的制作與應(yīng)用

王后吐司 高纖核果制作

抹茶軟歐制作 天然酵母液軟歐制作

軟歐內(nèi)陷制作 軟歐餡料制作

抹茶雷神 叉燒軟歐包

巖燒乳酪 潘妮托尼

面包烤前裝飾及成品講解 面包烤前裝飾及成品講解

面包制作注意事項(xiàng) 手搟披薩面團(tuán)制作

酸奶乳酪包 課前理論

蒜香醬制作 蒜香法片

法式面包制作 南瓜乳酪

蒜香軟法 鮮蔬軟歐制作

伯爵紅茶奶酥包 咖喱雞肉包

調(diào)理法棍 金槍魚巴西里

面包烤前裝飾及成品講解 面包烤前裝飾及成品講解

所有課程總結(jié)

課前理論

巧克力軟歐面包制作

軟歐臟臟包

黑騎士

面包烤前裝飾及成品講解

所有成品擺臺(tái)拍照

畢業(yè)答謝

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